第七卷 决战前夕的必胜料理 第六话 冬季夜空下的热汤
隔天一大早,我醒了过来。
「咦?我……昨天睡在床上吗?」
山茶花发簪被搁在枕边。
然而我对于入睡前的记忆相当模糊。我只记得自己还愣愣地凝视着这只发簪,接下来的事就毫无印象了。
走进店里才发现银次先生已经不在,昨晚替他盖的被子也已经整齐地收进壁橱里了。他究竟是何时醒来离开夕颜的呢?
「可没有时间悠悠哉哉了。今天要完成的工作可多着呢。」
最近多亏了得力助手小爱的帮忙,工作效率提升为两倍,昨天已经把夜鹰号开店所需要的前置准备完成到一定程度了,不过今天预计一大早就要投入做点心的作业。
没错,就是我约定好要带给竹千代大人的马卡龙。
「马卡龙有着可爱精致的卖相,在现世很受年轻女孩子的喜爱呢。」
以甜点来说,马卡龙吃起来也兼具美味,又因为造型带着可爱且华丽的气息,也常常被拿来做为周边商品的设计主题。
虽然不清楚隐世的妖怪怎么会知道马卡龙这种甜点,还出现在以爷爷为雏形的绘本故事中,不过大概是因应时代的流行,以前吃糯米团子当甜点,现在改吃马卡龙这样子吧。而且「马可龙」这名字听起来应该也很受小朋友欢迎。
轻巧得感受不到重量,酥脆之中又带着湿润,入口即化的甜美梦幻滋味。
如此不可思议的口感,与蕴藏其中的迷人香甜,造就出这样的圆形小甜点──马卡龙。
我昨晚睡前就已经先完成各种前置作业。
将杏仁煮过之后一一剥皮,放入金鱼缸调理机打成粉状,铺平之后待其风干,成品目前也已经顺利干燥完毕。
只要有这些杏仁粉,要制作出马卡龙其实意外地简单。
主要的材料有蛋白、糖粉还有杏仁粉。
这次要夹的内馅预定做成红豆奶油霜口味。
将带颗粒状的红豆沙、奶油,加蛋白打成的蛋白霜确实混合均匀之后,再洒上一小撮盐搅拌均匀做为提味。
红豆沙的甜度加上奶油香与盐味,揉合而成的「和风奶油馅」带着甜甜咸咸的滋味,保证一试成主顾。不过请留意热量。
「好了,那么接着来烤马卡龙的外壳吧。」
一般而言,说到马卡龙都会想到色彩缤纷的外型,不过《史郎大冒险》绘本里所描绘的「马可龙」则是纯白色的圆形物体。所以我想做成无上色版的雪白马卡龙,也符合竹千代大人的印象。
首先要将蛋白与糖粉打匀,制作蛋白霜。
我将蛋白倒入调理盆中打入空气,边添加糖粉边继续打发,直到蛋白霜渐渐能拉出尖角。接着继续打到具有一定硬度且带有光泽后,便将这些纯白的蛋白霜装入隐世的挤花袋中,以三公分左右的直径为基准,挤成圆饼状后静置一段时间。
在这步骤确实让蛋白霜干燥,正是成功制作马卡龙的诀窍。
趁干燥的这段空档,我开始俐落地准备好早饭。
设定好煮饭功能后,用事先熬好的飞鱼干高汤来煮冬季蔬菜味噌汤,并准备羊栖菜、大豆与油豆腐的炖煮料理。
「蛋白霜应该干得差不多了吧。」
确实干燥后,便送入石窑以低温慢慢烘烤……
烤好的马卡龙大略放凉之后,将上下外壳的平坦面朝内,中间夹入红豆奶油馅……
与其说是料理,这比较接近手工劳作了。就在我一个劲地制作马卡龙时,眷属小爱揉着眼睛起床,说了声:「早安~」
「呼啊……葵大人从一早就排着这些密密麻麻的东西做什么呢?昨晚才刚捏完那一大堆的手鞠寿司不是吗?」
「啊,小爱。早饭已经准备好了,你快点吃一吃吧。」
「呼啊……葵大人真的是爱料理成痴耶。」
小爱盛装了刚煮好的白饭与冬季蔬菜味噌汤,再连同装了羊栖菜炖煮料理的小碗一起端到吧台座位,开始唏哩呼噜地吃早餐。
我心想菜色光是这样好像不够她吃,于是又三两下煎了个甜味鸡蛋卷,砂糖放得比较多。小爱最喜欢这道了。
她在睡觉时间总是会回到我放在枕边的项链坠子里,不然就是变成鬼火在房里飘呀飘的。不过一起床之后就自动变回人形,最近还会像这样吃起早餐。
「葵小姐~我也要吃早餐……」
「哎呀,小不点。早安呀。」
小不点从微开的拉门缝隙中观察着我们的动向。
我拈着小不点的甲壳,把他放到吧台上。
接着替他准备专属于他的小型握饭团。
我才打算稍微离开店内去一趟庭园,他便慌张地将两颗饭团分别塞入脸颊里,朝我飞扑过来。
「哇!你脸颊都塞得满满的,变得好像仓鼠一样。」
「啊~~我也要跟您一起去~~」
「我又不是要离开天神屋……真是的。」
小不点不愿被留在原地,用尽浑身解数,可爱地对我撒娇。
明明平常老是擅自溜出去玩,不见踪影。真是个任性的小家伙。不过这样的他确实挺惹人疼爱,我戳了戳那鼓得像仓鼠的脸颊。
而小爱则一边吃着早餐,一边读着今天的妖都新闻报。
小爱有时会流露孩子般的纯真无邪,同时也有着勤勉的一面,她似乎常常读报来吸收广博的知识以提升自我。也多亏如此,我教的东西她都能快速上手,有时候不用我多说,她也会自己判断接下来要做什么并主动帮忙,真的成长很多。
「哪像小不点,永远都是个长不大的孩子呀~」
「啊~~?您说什么~~?」
啊,穿着日式工作服的小镰鼬们正在外头清扫庭园。
他们看起来还是无精打采的,脸上表情闷闷不乐。其中几个小朋友还无心地随便拔拔草,或是根本没在打扫,心不在焉地望着池塘里的鲤鱼。
按照往常状况,夕颜只要飘出甜甜的点心烘烤香味,他们就会像一阵风似地冲过来才对。
「大家,早安呀。」
我开口问早,所有人都抬起头,快速地向我低头行礼。
抬起头之后,他们似乎总算发现了一阵诱人香味从夕颜传来,其中几个人抖了抖鼻子嗅闻着。于是我出声把他们叫了过来。
「欸,你们要不要吃『奇妙的点心』?」
「奇妙的点心……」
「是也?」
小镰鼬们面面相觑,满腹疑问。
然而最年幼的一位小女孩突然「啊!」地大叫一声,阖起了双掌。
「《史郎大冒险》!」
「没错,你答对了。我试着做出《史郎大冒险》里头出现过的点心,送给你们尝尝。只要吃一颗就能恢复满满的精神唷。」
我装了一整篮的马卡龙拿过来,一颗一颗分给大家。
起初所有人都一脸诧异,有人直直盯着马卡龙看,有人拿起来嗅嗅味道。还有人为了确认质地的弹性而捏一捏,结果从正中间扁掉了。
「这种点心经不起外力碰撞,动作放轻咬一口看看吧。」
小镰鼬们小心翼翼地把神秘点心放入口中。
然而咬下第一口所体验到的新奇口感与滋味,让他们的眼神为之一变。越吃越发现奶油馅浓醇滑顺的滋味,与口感界于松软与轻盈之间的蛋白霜外壳互相交融,一股带着微微咸味的甜蜜在口中扩散开来。最后留下一丝淡淡的红豆沙香气穿过鼻腔。
就如同西瓜洒盐与盐味焦糖的道理,甜的东西只要加上一点咸味就会莫名地更好吃,感觉更有衬托甜度的效果。这也是为什么盐味奶油搭配甜豆沙会如此和谐的原因。
「好好吃,这个好好吃!」
「是奇妙的点心耶!」
孩子们全都露出欣喜的眼神雀跃着,第一次尝到的这道新奇点心让他们兴奋了起来。
他们全朝我伸出手,吵着还要第二颗。
「你们慢慢来,还有很多啦……」
没错没错,就是这种感觉才对。
精神饱满地挤上来向我讨食物吃,才是平常的他们。
我想他们还无法完全排解心中的寂寞,偶尔也会觉得不安吧。不过正是这种时候才希望他们能吃点甜的东西,多多少少打起精神。
因为替天神屋的大家打气这件事,想必也能成为一个契机,让我有机会守护这个大老板可以回来的归宿。
这一天的夜里,我按照原定计划搭上星华丸。
夕颜飞船快闪店「夜鹰号」今天成为汤品专卖店,提供以下各种品项供顾客选择。
《汤品》
·甜菜与极赤牛炖煮而成的地道罗宋汤(佐酸奶油。夜鹰号主厨推荐。)
·培根丁咖喱风味法式清汤(中辣。搭配独门香料秘方。)
·妖都蔬菜与小芋头的料多味美猪肉味噌汤(招牌款妖怪口味。选用岩豚猪肉。)
·中华风味手工鸡肉丸子粉丝汤(香浓鸡骨清汤。)
《主食类》
·俄式面包(米饭起司馅)
·咖喱面包(添加天神屋温泉蛋)
(继续下一页)
请收藏本站:https://www.bokan9.cc。博看小说网手机版:https://m.bokan9.cc
「咦?我……昨天睡在床上吗?」
山茶花发簪被搁在枕边。
然而我对于入睡前的记忆相当模糊。我只记得自己还愣愣地凝视着这只发簪,接下来的事就毫无印象了。
走进店里才发现银次先生已经不在,昨晚替他盖的被子也已经整齐地收进壁橱里了。他究竟是何时醒来离开夕颜的呢?
「可没有时间悠悠哉哉了。今天要完成的工作可多着呢。」
最近多亏了得力助手小爱的帮忙,工作效率提升为两倍,昨天已经把夜鹰号开店所需要的前置准备完成到一定程度了,不过今天预计一大早就要投入做点心的作业。
没错,就是我约定好要带给竹千代大人的马卡龙。
「马卡龙有着可爱精致的卖相,在现世很受年轻女孩子的喜爱呢。」
以甜点来说,马卡龙吃起来也兼具美味,又因为造型带着可爱且华丽的气息,也常常被拿来做为周边商品的设计主题。
虽然不清楚隐世的妖怪怎么会知道马卡龙这种甜点,还出现在以爷爷为雏形的绘本故事中,不过大概是因应时代的流行,以前吃糯米团子当甜点,现在改吃马卡龙这样子吧。而且「马可龙」这名字听起来应该也很受小朋友欢迎。
轻巧得感受不到重量,酥脆之中又带着湿润,入口即化的甜美梦幻滋味。
如此不可思议的口感,与蕴藏其中的迷人香甜,造就出这样的圆形小甜点──马卡龙。
我昨晚睡前就已经先完成各种前置作业。
将杏仁煮过之后一一剥皮,放入金鱼缸调理机打成粉状,铺平之后待其风干,成品目前也已经顺利干燥完毕。
只要有这些杏仁粉,要制作出马卡龙其实意外地简单。
主要的材料有蛋白、糖粉还有杏仁粉。
这次要夹的内馅预定做成红豆奶油霜口味。
将带颗粒状的红豆沙、奶油,加蛋白打成的蛋白霜确实混合均匀之后,再洒上一小撮盐搅拌均匀做为提味。
红豆沙的甜度加上奶油香与盐味,揉合而成的「和风奶油馅」带着甜甜咸咸的滋味,保证一试成主顾。不过请留意热量。
「好了,那么接着来烤马卡龙的外壳吧。」
一般而言,说到马卡龙都会想到色彩缤纷的外型,不过《史郎大冒险》绘本里所描绘的「马可龙」则是纯白色的圆形物体。所以我想做成无上色版的雪白马卡龙,也符合竹千代大人的印象。
首先要将蛋白与糖粉打匀,制作蛋白霜。
我将蛋白倒入调理盆中打入空气,边添加糖粉边继续打发,直到蛋白霜渐渐能拉出尖角。接着继续打到具有一定硬度且带有光泽后,便将这些纯白的蛋白霜装入隐世的挤花袋中,以三公分左右的直径为基准,挤成圆饼状后静置一段时间。
在这步骤确实让蛋白霜干燥,正是成功制作马卡龙的诀窍。
趁干燥的这段空档,我开始俐落地准备好早饭。
设定好煮饭功能后,用事先熬好的飞鱼干高汤来煮冬季蔬菜味噌汤,并准备羊栖菜、大豆与油豆腐的炖煮料理。
「蛋白霜应该干得差不多了吧。」
确实干燥后,便送入石窑以低温慢慢烘烤……
烤好的马卡龙大略放凉之后,将上下外壳的平坦面朝内,中间夹入红豆奶油馅……
与其说是料理,这比较接近手工劳作了。就在我一个劲地制作马卡龙时,眷属小爱揉着眼睛起床,说了声:「早安~」
「呼啊……葵大人从一早就排着这些密密麻麻的东西做什么呢?昨晚才刚捏完那一大堆的手鞠寿司不是吗?」
「啊,小爱。早饭已经准备好了,你快点吃一吃吧。」
「呼啊……葵大人真的是爱料理成痴耶。」
小爱盛装了刚煮好的白饭与冬季蔬菜味噌汤,再连同装了羊栖菜炖煮料理的小碗一起端到吧台座位,开始唏哩呼噜地吃早餐。
我心想菜色光是这样好像不够她吃,于是又三两下煎了个甜味鸡蛋卷,砂糖放得比较多。小爱最喜欢这道了。
她在睡觉时间总是会回到我放在枕边的项链坠子里,不然就是变成鬼火在房里飘呀飘的。不过一起床之后就自动变回人形,最近还会像这样吃起早餐。
「葵小姐~我也要吃早餐……」
「哎呀,小不点。早安呀。」
小不点从微开的拉门缝隙中观察着我们的动向。
我拈着小不点的甲壳,把他放到吧台上。
接着替他准备专属于他的小型握饭团。
我才打算稍微离开店内去一趟庭园,他便慌张地将两颗饭团分别塞入脸颊里,朝我飞扑过来。
「哇!你脸颊都塞得满满的,变得好像仓鼠一样。」
「啊~~我也要跟您一起去~~」
「我又不是要离开天神屋……真是的。」
小不点不愿被留在原地,用尽浑身解数,可爱地对我撒娇。
明明平常老是擅自溜出去玩,不见踪影。真是个任性的小家伙。不过这样的他确实挺惹人疼爱,我戳了戳那鼓得像仓鼠的脸颊。
而小爱则一边吃着早餐,一边读着今天的妖都新闻报。
小爱有时会流露孩子般的纯真无邪,同时也有着勤勉的一面,她似乎常常读报来吸收广博的知识以提升自我。也多亏如此,我教的东西她都能快速上手,有时候不用我多说,她也会自己判断接下来要做什么并主动帮忙,真的成长很多。
「哪像小不点,永远都是个长不大的孩子呀~」
「啊~~?您说什么~~?」
啊,穿着日式工作服的小镰鼬们正在外头清扫庭园。
他们看起来还是无精打采的,脸上表情闷闷不乐。其中几个小朋友还无心地随便拔拔草,或是根本没在打扫,心不在焉地望着池塘里的鲤鱼。
按照往常状况,夕颜只要飘出甜甜的点心烘烤香味,他们就会像一阵风似地冲过来才对。
「大家,早安呀。」
我开口问早,所有人都抬起头,快速地向我低头行礼。
抬起头之后,他们似乎总算发现了一阵诱人香味从夕颜传来,其中几个人抖了抖鼻子嗅闻着。于是我出声把他们叫了过来。
「欸,你们要不要吃『奇妙的点心』?」
「奇妙的点心……」
「是也?」
小镰鼬们面面相觑,满腹疑问。
然而最年幼的一位小女孩突然「啊!」地大叫一声,阖起了双掌。
「《史郎大冒险》!」
「没错,你答对了。我试着做出《史郎大冒险》里头出现过的点心,送给你们尝尝。只要吃一颗就能恢复满满的精神唷。」
我装了一整篮的马卡龙拿过来,一颗一颗分给大家。
起初所有人都一脸诧异,有人直直盯着马卡龙看,有人拿起来嗅嗅味道。还有人为了确认质地的弹性而捏一捏,结果从正中间扁掉了。
「这种点心经不起外力碰撞,动作放轻咬一口看看吧。」
小镰鼬们小心翼翼地把神秘点心放入口中。
然而咬下第一口所体验到的新奇口感与滋味,让他们的眼神为之一变。越吃越发现奶油馅浓醇滑顺的滋味,与口感界于松软与轻盈之间的蛋白霜外壳互相交融,一股带着微微咸味的甜蜜在口中扩散开来。最后留下一丝淡淡的红豆沙香气穿过鼻腔。
就如同西瓜洒盐与盐味焦糖的道理,甜的东西只要加上一点咸味就会莫名地更好吃,感觉更有衬托甜度的效果。这也是为什么盐味奶油搭配甜豆沙会如此和谐的原因。
「好好吃,这个好好吃!」
「是奇妙的点心耶!」
孩子们全都露出欣喜的眼神雀跃着,第一次尝到的这道新奇点心让他们兴奋了起来。
他们全朝我伸出手,吵着还要第二颗。
「你们慢慢来,还有很多啦……」
没错没错,就是这种感觉才对。
精神饱满地挤上来向我讨食物吃,才是平常的他们。
我想他们还无法完全排解心中的寂寞,偶尔也会觉得不安吧。不过正是这种时候才希望他们能吃点甜的东西,多多少少打起精神。
因为替天神屋的大家打气这件事,想必也能成为一个契机,让我有机会守护这个大老板可以回来的归宿。
这一天的夜里,我按照原定计划搭上星华丸。
夕颜飞船快闪店「夜鹰号」今天成为汤品专卖店,提供以下各种品项供顾客选择。
《汤品》
·甜菜与极赤牛炖煮而成的地道罗宋汤(佐酸奶油。夜鹰号主厨推荐。)
·培根丁咖喱风味法式清汤(中辣。搭配独门香料秘方。)
·妖都蔬菜与小芋头的料多味美猪肉味噌汤(招牌款妖怪口味。选用岩豚猪肉。)
·中华风味手工鸡肉丸子粉丝汤(香浓鸡骨清汤。)
《主食类》
·俄式面包(米饭起司馅)
·咖喱面包(添加天神屋温泉蛋)
(继续下一页)
请收藏本站:https://www.bokan9.cc。博看小说网手机版:https://m.bokan9.cc