第53章 粉蒸肉
顾青打开袋子。
这是一只用布缝制的大口袋,口袋的容量很大,能装不少东西,这会儿被顾国章塞得满满的,放在最上面的是一块被报纸包着的,大概有两斤左右的五花肉。
只是一块肉而已,这要是搁在三十几年后,应该是最不足为奇的东西才是。
但现在是物资短缺的八十年代初期,在各种票据还没取消的年代,这样一块肉在农村可是极为少见的了。
顾青本以为,自己后来的那几十年里什么好吃的没吃过,又怎么会馋肉呢?
但是,看到眼前这块红白相间的肉,她竟然很不争气的舔了舔嘴唇。
这是馋了。
顾家的日子在小吴村算是过得非常不错的,但这不错也只是相对而言的,在物资奇缺的大环境之下,杨秀芸就是再怎么疼孩子,也不可能平空变出好东西来不是?
所以,顾家也就只有在顾国章回来的时候才能吃上肉。
顾青正是十六七岁长身体的年纪,会馋肉,好像也是正常的……吧?
她在心里这样为自己这不争气的表现找理由。
而顾白,看到这块肉之后也连连吞了好几口口水,但他也同样注意到了顾青的模样,于是指着顾青连笑了好几声,“姐,我看到了,你在舔嘴唇,你馋了!”
顾青满头的黑线。
这熊孩子,瞎说什么大实话呢!
虎着脸在顾白的头上一通狠揉,顾青道:“说得跟你不馋一样!”
看着姐弟俩之间的打闹,顾国章和杨秀芸在旁边摇头直笑。
“好了好了,别说你们了,就是我这么久没吃上肉也有些馋了,你们爸带回来的这块肉足有两斤呢,你们想怎么吃?”杨秀芸道。
在顾青和顾白低头想着这肉要怎么吃的时候,顾国章却有些心酸。
他作为一家之主,又是两个孩子的父亲,却叫儿女如此馋肉,说起来还是他这个做父亲的没有给孩子们好的生活。
也因为这样,顾国章心里倒是暗暗下了一个决定。
这时的顾青和顾白当然是不知道顾国章心里在想些什么的,顾白看着这块肉,虽然馋,但真要让他说出想怎么吃,却也说不出个所以然来。
为什么?
当然是因为吃的肉太少,对他来说这肉不管怎么做都好吃的缘故了。
顾青一看顾白这模样,便知道他在想什么了。
出息!
她在心里暗暗道。
但与此同时,她又忍不住心疼起弟弟来。
与现在这物资奇缺的年代相比,三十几年后的人过的无疑是神仙般的好日子了,但她的弟弟,她的父母,却根本就没能等到那一天的到来。
这样一想,顾青微微一顿,然后看向杨秀芸:“妈,我前几天去学校拿通知单的时候去收购站买了几本旧书,其中有一本是菜谱,上面记着的几道肉菜做出来一定好吃,要不,妈,您就让我试试吧?”
说完,顾青还冲着杨秀芸“嘿嘿”笑了笑。
这年头,乡下人家一个月也不见得能吃上一回肉,就算能吃得上那也是没个够的,又哪里能随意叫根本就不会做饭的闺女祸害?
杨秀芸于是瞪了顾青一眼,“你这丫头,连菜刀都拿不动,还让你试试做肉菜,可别祸害了好东西!”
顾青也不气馁,继续道,“妈,您也不想想,我可是您生的,不过就是做几道肉菜而已,那还不是小菜一碟呀,是不是?”
顿时就把杨秀芸给逗乐了。
杨秀芸是个疼爱儿女的好母亲,要是可以,她当然不会拒绝儿女的要求,所以,听顾青这样一说,她看了顾青一眼,确认道:“青青,你确定你能做出好吃的肉菜来?”
顾青一看有门儿,立即道:“妈,那是当然了,您放心,我一准儿不会浪费了这块肉!”
杨秀芸摇了摇头,便也算是应下来了。
顾国章和顾白在旁边听着都没有出声,他们虽然没有反对,他按着他们的想法,顾青只要做出来的肉能吃,也就算是不错了。
顾青当然能猜到家人是什么想法,她少年时在家除了偶尔帮着杨秀芸做些简单的家务,别的事可都没做过,厨房更是很少进。
就如杨秀芸所说的那样,是连菜刀都拿不动的。
这样一个人,突然说自己能做出好吃的菜来,换了她也是不信的呀。
当然,顾青也没有急着保证什么,好不好吃,做出来了不就知道了吗?
从杨秀芸手里接过那块肉,顾青都顾不上看顾国章还带了些什么回来,便拉着顾白去了厨房。
为什么会拉顾白?
当然是让他给自己打下手了。
所以,之后的这段时间,顾白不是被顾青使唤着去摘几个辣椒,就是拿了几瓣蒜在剥,要不就是替顾青洗葱洗姜,就没个清闲的时候。
对于顾白这种玩心重的小子来说,这还真是个苦差事。
不过……
等到顾青将肉下了锅,闻到厨房里充斥着的扑鼻的香气,顾白忍不住像是小狗一样来回嗅着,只差没扑到顾家炒菜的那口铁锅里去了。
“姐,姐,你这做的是什么啊?”顾白吸溜了一下因为闻到香味而分泌出来的口水。
杨秀芸是个能干的,做饭的手艺也不错,不过她会的菜式也就那么几个,顾白以前可从来没有闻到过这样的香味。
顾青现在正在做的是粉蒸肉。
一块两斤的五花肉被她分成了三份,一半拿来做了红烧肉,一半则用来炒回锅肉,还有一份则做了粉蒸肉。
回锅肉是他们家乡普遍的吃法,红烧肉也并不稀奇,但粉蒸肉可就不是了。
肥瘦相间的肉切成片,用料酒、老抽、生抽少许胡椒粉拌匀腌制,再裹上一层细细的米粉,码在一层土豆上面,再大火蒸……
不过,家里没料酒,酱油也是供销店打的,没什么老抽生抽之分,所以顾青也没处理得那么细。
顾家也没有专门的蒸笼,顾青是拿家里炒菜的铁锅来蒸粉蒸肉的,锅盖一揭开,那股子扑鼻的香味着实有些诱人。
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这是一只用布缝制的大口袋,口袋的容量很大,能装不少东西,这会儿被顾国章塞得满满的,放在最上面的是一块被报纸包着的,大概有两斤左右的五花肉。
只是一块肉而已,这要是搁在三十几年后,应该是最不足为奇的东西才是。
但现在是物资短缺的八十年代初期,在各种票据还没取消的年代,这样一块肉在农村可是极为少见的了。
顾青本以为,自己后来的那几十年里什么好吃的没吃过,又怎么会馋肉呢?
但是,看到眼前这块红白相间的肉,她竟然很不争气的舔了舔嘴唇。
这是馋了。
顾家的日子在小吴村算是过得非常不错的,但这不错也只是相对而言的,在物资奇缺的大环境之下,杨秀芸就是再怎么疼孩子,也不可能平空变出好东西来不是?
所以,顾家也就只有在顾国章回来的时候才能吃上肉。
顾青正是十六七岁长身体的年纪,会馋肉,好像也是正常的……吧?
她在心里这样为自己这不争气的表现找理由。
而顾白,看到这块肉之后也连连吞了好几口口水,但他也同样注意到了顾青的模样,于是指着顾青连笑了好几声,“姐,我看到了,你在舔嘴唇,你馋了!”
顾青满头的黑线。
这熊孩子,瞎说什么大实话呢!
虎着脸在顾白的头上一通狠揉,顾青道:“说得跟你不馋一样!”
看着姐弟俩之间的打闹,顾国章和杨秀芸在旁边摇头直笑。
“好了好了,别说你们了,就是我这么久没吃上肉也有些馋了,你们爸带回来的这块肉足有两斤呢,你们想怎么吃?”杨秀芸道。
在顾青和顾白低头想着这肉要怎么吃的时候,顾国章却有些心酸。
他作为一家之主,又是两个孩子的父亲,却叫儿女如此馋肉,说起来还是他这个做父亲的没有给孩子们好的生活。
也因为这样,顾国章心里倒是暗暗下了一个决定。
这时的顾青和顾白当然是不知道顾国章心里在想些什么的,顾白看着这块肉,虽然馋,但真要让他说出想怎么吃,却也说不出个所以然来。
为什么?
当然是因为吃的肉太少,对他来说这肉不管怎么做都好吃的缘故了。
顾青一看顾白这模样,便知道他在想什么了。
出息!
她在心里暗暗道。
但与此同时,她又忍不住心疼起弟弟来。
与现在这物资奇缺的年代相比,三十几年后的人过的无疑是神仙般的好日子了,但她的弟弟,她的父母,却根本就没能等到那一天的到来。
这样一想,顾青微微一顿,然后看向杨秀芸:“妈,我前几天去学校拿通知单的时候去收购站买了几本旧书,其中有一本是菜谱,上面记着的几道肉菜做出来一定好吃,要不,妈,您就让我试试吧?”
说完,顾青还冲着杨秀芸“嘿嘿”笑了笑。
这年头,乡下人家一个月也不见得能吃上一回肉,就算能吃得上那也是没个够的,又哪里能随意叫根本就不会做饭的闺女祸害?
杨秀芸于是瞪了顾青一眼,“你这丫头,连菜刀都拿不动,还让你试试做肉菜,可别祸害了好东西!”
顾青也不气馁,继续道,“妈,您也不想想,我可是您生的,不过就是做几道肉菜而已,那还不是小菜一碟呀,是不是?”
顿时就把杨秀芸给逗乐了。
杨秀芸是个疼爱儿女的好母亲,要是可以,她当然不会拒绝儿女的要求,所以,听顾青这样一说,她看了顾青一眼,确认道:“青青,你确定你能做出好吃的肉菜来?”
顾青一看有门儿,立即道:“妈,那是当然了,您放心,我一准儿不会浪费了这块肉!”
杨秀芸摇了摇头,便也算是应下来了。
顾国章和顾白在旁边听着都没有出声,他们虽然没有反对,他按着他们的想法,顾青只要做出来的肉能吃,也就算是不错了。
顾青当然能猜到家人是什么想法,她少年时在家除了偶尔帮着杨秀芸做些简单的家务,别的事可都没做过,厨房更是很少进。
就如杨秀芸所说的那样,是连菜刀都拿不动的。
这样一个人,突然说自己能做出好吃的菜来,换了她也是不信的呀。
当然,顾青也没有急着保证什么,好不好吃,做出来了不就知道了吗?
从杨秀芸手里接过那块肉,顾青都顾不上看顾国章还带了些什么回来,便拉着顾白去了厨房。
为什么会拉顾白?
当然是让他给自己打下手了。
所以,之后的这段时间,顾白不是被顾青使唤着去摘几个辣椒,就是拿了几瓣蒜在剥,要不就是替顾青洗葱洗姜,就没个清闲的时候。
对于顾白这种玩心重的小子来说,这还真是个苦差事。
不过……
等到顾青将肉下了锅,闻到厨房里充斥着的扑鼻的香气,顾白忍不住像是小狗一样来回嗅着,只差没扑到顾家炒菜的那口铁锅里去了。
“姐,姐,你这做的是什么啊?”顾白吸溜了一下因为闻到香味而分泌出来的口水。
杨秀芸是个能干的,做饭的手艺也不错,不过她会的菜式也就那么几个,顾白以前可从来没有闻到过这样的香味。
顾青现在正在做的是粉蒸肉。
一块两斤的五花肉被她分成了三份,一半拿来做了红烧肉,一半则用来炒回锅肉,还有一份则做了粉蒸肉。
回锅肉是他们家乡普遍的吃法,红烧肉也并不稀奇,但粉蒸肉可就不是了。
肥瘦相间的肉切成片,用料酒、老抽、生抽少许胡椒粉拌匀腌制,再裹上一层细细的米粉,码在一层土豆上面,再大火蒸……
不过,家里没料酒,酱油也是供销店打的,没什么老抽生抽之分,所以顾青也没处理得那么细。
顾家也没有专门的蒸笼,顾青是拿家里炒菜的铁锅来蒸粉蒸肉的,锅盖一揭开,那股子扑鼻的香味着实有些诱人。
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