第一九七章:过年店里主打火锅
“时间不多,我就简单说一下过年的工作方向,大家听着就行。”
池离离要店里的人提前两炷香来店里,他们愣是提前了半个时辰。
她身为老板,到店的时候,店里的人已经把桌子拼好,整整齐齐地坐着等她过来了。
“还有三天就过年了,我先提前祝大家新年快乐,一会儿给大家发红包。”
“芜湖……”
一大早爬起来开会,听到的第一件事儿就是发红包,所有人都兴奋了。
接下来这一天的活儿,他们一定干得非常高兴。
池离离抬手,示意众人低调,然后接着说第二件事儿。
“这第二件事儿就是关于过年这段时间店里的工作,我知道大家忙了一年,过年都想回家陪家人,但酒楼生意越是过年过节的时候,越是火爆,所以……”
这话池离离很难开口,但又不得不说。
“掌柜的,你说的我们都知道,你尽管安排就是了,我们没有怨言!”
“同意!”
店里大伙齐刷刷地看着池离离,均是一脸微笑,谁都没有埋怨。
“你们别搞得那么壮烈好吗?我又不是要压榨你们。”
池离离无语,他们干嘛一副上刀山、下火海的模样啊。
“我的意思是说,过年上班的,我给双倍工钱,年后清闲了大家可以补假,还有,我们过年主打火锅,减轻后厨的重担。”
“双倍?”
“补假?”
“火锅?”
这三个词,把众人搞蒙了。
“掌柜的,你啥意思啊?”
池离离就知道他们不理解,她把昨晚做好的过年工作计划表拿出来。
表格上把一天分成三个时段,每个时段的格子都是空的,没有安排人员。
除此之外,还把工作细分列了出来。
“这怎么尽是一些洗菜切菜和洗碗的工作啊?咱们过年不做菜了吗?”靠近池离离的店员发现了工作内容的不同。
众人听此,都伸长了脖子往池离离这边看。
“火锅就是让客人自己把东西煮熟来吃的一种方式,这样做,一来上菜快,二来也可以减少后厨的压力。”
“林师傅、周娘子,我知道你们家中都有家人孩子要照顾,大过年的,留你们在店里忙活我也过意不去,过年你们就回家陪孩子吧,菜我来做就行。”
也许店里那些小姑娘、小伙子可以加班,但这两人不行。
反正她一个人过年也是无聊,池离离索性就来接手后厨的工作了。
而且,做火锅的话,热菜就不用上太多,她一个人可以忙得过来。
“掌柜的,我们不……”周娘子还想跟池离离表忠心,不想做特别的存在,叫其他人不满。
但话还没说完,就被池离离打断了。
“周娘子,这事儿就这么定了,你好好回去陪陪家人,孩子没娘不行的。”
说到这里,池离离下意识地想起了自己的三个孩子,也不知道他们过得好不好?
“就是啊周婶儿,店里有我们就行了,你回去吧。”
其他人也跟着劝,周娘子的不容易他们都看在眼里,一个上有老下有小的女人还得出来赚钱,简直太不容易了。
他们都能理解。
周娘子见此,她忍不住红了眼睛,把头低得很低,默默接受了大家的好意。
“掌柜的,你来店里做菜,那你不过年吗?”
赵喜庆一个问题,打破了会议上的好气氛。
所有人都看向池离离,他们的眼神里有疑惑、有好奇,还有同情。
想来有的人已经猜到她是因为什么不想过年了,但大家都看破不说破。
“我这不是来和你们过年吗?”池离离面不改色,用一个玩笑应付了过去。
她再次扬起手里的工作安排表,转移话题。
“这个是过年的工作计划,谁愿意留下来上工的就把工号填上去,一天只能选一个时段,不能上全天。”
“我来,我上!”
池离离话音刚落,手里的表格就被抢走了。
大家争先恐后地要在表格上填自己的工号,搞得比发红包还要热闹。
“大家别着急,明天填完给我就行,你们回去和家人商量一下,万一家里有事走不开呢。”池离离无奈地提醒他们。
大过年的,这里的人不是喜欢去哪里烧香拜佛吗?
年轻人,就是冲动。
鱼家傲新的一天开始了,大家都回到自己的岗位上忙碌着。
在大家忙碌的时候,池离离又在调料架前,调配她的配方。
麻辣锅、骨汤锅、番茄锅、菌汤锅,时间紧任务重,就暂时调这四个锅吧。
麻辣锅自然是鱼家傲专属的味道,池离离地里的辣椒除了用在自家店里,她没有卖给别人过。
两个店,一个肉酱厂,不管是新鲜的辣椒还是干辣椒,地里的辣椒勉强够用。
开春了,池离离还得想办法多种一点,哪里还有多余的卖给别人?
骨汤锅就更容易了,肉酱厂每天杀那么多的猪,骨头多的是。
霍冲那边,草莓娇气,受天气影响,采收不算多,但小番茄却种了很多,也够店里用了。
菌汤锅就更不用说,这是四个锅底最贵的一个,也是营养最丰富的、最鲜甜的。
池离离配好料,用小锅试着煮,那味道已经盖过厨房里其他菜品的味道了。
“真香啊……”
后厨的人使劲儿地嗅,手头上但凡闲下一刻,他们都会凑过来看池离离在做什么。
直到池离离开始炒辣椒之后,他们就不过来了。
炒麻辣锅底很需要功底,还有两天时间火锅就上市了,池离离来不及去教会店里的人,她只能亲自上阵了。
在未来的数天时间里,池离离身上几乎都是花椒和辣椒的味道。
池离离在镇上为过年准备的这两天,几乎没有停下来过。
调锅底、订食材、做酱料、准备炉子……
火锅的事情,她几乎一人全部包揽,店里的人也在忙,谁都没有空去帮忙。
“小白,写个新菜上市的告示,明天上新菜。”
池离离又从外面扛回来一袋什么东西,在路过账台前的时候,顺便交代了一声儿。
“好……”白徊看着池离离一个漂亮的姑娘,扛着一个麻袋从他眼前路过的场景,感觉十分诡异。
他家掌柜的也太不像个正常女人了,这活儿是她该干的吗?
唉!
命苦哟……
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池离离要店里的人提前两炷香来店里,他们愣是提前了半个时辰。
她身为老板,到店的时候,店里的人已经把桌子拼好,整整齐齐地坐着等她过来了。
“还有三天就过年了,我先提前祝大家新年快乐,一会儿给大家发红包。”
“芜湖……”
一大早爬起来开会,听到的第一件事儿就是发红包,所有人都兴奋了。
接下来这一天的活儿,他们一定干得非常高兴。
池离离抬手,示意众人低调,然后接着说第二件事儿。
“这第二件事儿就是关于过年这段时间店里的工作,我知道大家忙了一年,过年都想回家陪家人,但酒楼生意越是过年过节的时候,越是火爆,所以……”
这话池离离很难开口,但又不得不说。
“掌柜的,你说的我们都知道,你尽管安排就是了,我们没有怨言!”
“同意!”
店里大伙齐刷刷地看着池离离,均是一脸微笑,谁都没有埋怨。
“你们别搞得那么壮烈好吗?我又不是要压榨你们。”
池离离无语,他们干嘛一副上刀山、下火海的模样啊。
“我的意思是说,过年上班的,我给双倍工钱,年后清闲了大家可以补假,还有,我们过年主打火锅,减轻后厨的重担。”
“双倍?”
“补假?”
“火锅?”
这三个词,把众人搞蒙了。
“掌柜的,你啥意思啊?”
池离离就知道他们不理解,她把昨晚做好的过年工作计划表拿出来。
表格上把一天分成三个时段,每个时段的格子都是空的,没有安排人员。
除此之外,还把工作细分列了出来。
“这怎么尽是一些洗菜切菜和洗碗的工作啊?咱们过年不做菜了吗?”靠近池离离的店员发现了工作内容的不同。
众人听此,都伸长了脖子往池离离这边看。
“火锅就是让客人自己把东西煮熟来吃的一种方式,这样做,一来上菜快,二来也可以减少后厨的压力。”
“林师傅、周娘子,我知道你们家中都有家人孩子要照顾,大过年的,留你们在店里忙活我也过意不去,过年你们就回家陪孩子吧,菜我来做就行。”
也许店里那些小姑娘、小伙子可以加班,但这两人不行。
反正她一个人过年也是无聊,池离离索性就来接手后厨的工作了。
而且,做火锅的话,热菜就不用上太多,她一个人可以忙得过来。
“掌柜的,我们不……”周娘子还想跟池离离表忠心,不想做特别的存在,叫其他人不满。
但话还没说完,就被池离离打断了。
“周娘子,这事儿就这么定了,你好好回去陪陪家人,孩子没娘不行的。”
说到这里,池离离下意识地想起了自己的三个孩子,也不知道他们过得好不好?
“就是啊周婶儿,店里有我们就行了,你回去吧。”
其他人也跟着劝,周娘子的不容易他们都看在眼里,一个上有老下有小的女人还得出来赚钱,简直太不容易了。
他们都能理解。
周娘子见此,她忍不住红了眼睛,把头低得很低,默默接受了大家的好意。
“掌柜的,你来店里做菜,那你不过年吗?”
赵喜庆一个问题,打破了会议上的好气氛。
所有人都看向池离离,他们的眼神里有疑惑、有好奇,还有同情。
想来有的人已经猜到她是因为什么不想过年了,但大家都看破不说破。
“我这不是来和你们过年吗?”池离离面不改色,用一个玩笑应付了过去。
她再次扬起手里的工作安排表,转移话题。
“这个是过年的工作计划,谁愿意留下来上工的就把工号填上去,一天只能选一个时段,不能上全天。”
“我来,我上!”
池离离话音刚落,手里的表格就被抢走了。
大家争先恐后地要在表格上填自己的工号,搞得比发红包还要热闹。
“大家别着急,明天填完给我就行,你们回去和家人商量一下,万一家里有事走不开呢。”池离离无奈地提醒他们。
大过年的,这里的人不是喜欢去哪里烧香拜佛吗?
年轻人,就是冲动。
鱼家傲新的一天开始了,大家都回到自己的岗位上忙碌着。
在大家忙碌的时候,池离离又在调料架前,调配她的配方。
麻辣锅、骨汤锅、番茄锅、菌汤锅,时间紧任务重,就暂时调这四个锅吧。
麻辣锅自然是鱼家傲专属的味道,池离离地里的辣椒除了用在自家店里,她没有卖给别人过。
两个店,一个肉酱厂,不管是新鲜的辣椒还是干辣椒,地里的辣椒勉强够用。
开春了,池离离还得想办法多种一点,哪里还有多余的卖给别人?
骨汤锅就更容易了,肉酱厂每天杀那么多的猪,骨头多的是。
霍冲那边,草莓娇气,受天气影响,采收不算多,但小番茄却种了很多,也够店里用了。
菌汤锅就更不用说,这是四个锅底最贵的一个,也是营养最丰富的、最鲜甜的。
池离离配好料,用小锅试着煮,那味道已经盖过厨房里其他菜品的味道了。
“真香啊……”
后厨的人使劲儿地嗅,手头上但凡闲下一刻,他们都会凑过来看池离离在做什么。
直到池离离开始炒辣椒之后,他们就不过来了。
炒麻辣锅底很需要功底,还有两天时间火锅就上市了,池离离来不及去教会店里的人,她只能亲自上阵了。
在未来的数天时间里,池离离身上几乎都是花椒和辣椒的味道。
池离离在镇上为过年准备的这两天,几乎没有停下来过。
调锅底、订食材、做酱料、准备炉子……
火锅的事情,她几乎一人全部包揽,店里的人也在忙,谁都没有空去帮忙。
“小白,写个新菜上市的告示,明天上新菜。”
池离离又从外面扛回来一袋什么东西,在路过账台前的时候,顺便交代了一声儿。
“好……”白徊看着池离离一个漂亮的姑娘,扛着一个麻袋从他眼前路过的场景,感觉十分诡异。
他家掌柜的也太不像个正常女人了,这活儿是她该干的吗?
唉!
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