第五十九章 自制烤鸭
首先,要准备一只六斤以上的鸭子。
这个好办,桃源里的鸭子都能长到六斤以上,不像外面的鸭子要靠人工填食,也就是硬塞食物使鸭子长大。
鸭子宰杀好,取出内脏,一念除毛,完美,一根毛茬子都没有,皮也没破,再把鸭屁股去掉。
然后打气,缝合好鸭子,接下来,烧开水烫鸭皮,反复烫个三四次,去除异味。
接下来这一步对贾易来说就很难了,谁能告诉我脆皮水的材料比例啊。
我只记得要蜂蜜(糖),料酒,白醋,开水,至于具体比例吗,呃,忘了…囧…
仔细回忆一下,开水最多,蜂蜜次之,料酒和白醋差不多,调出来试试,味道肯定要重一点,毕竟这么大的一只鸭子在这儿呢。
贾易不断实验,一会儿加开水,一会儿加别的,最后得到了一盆脆皮水…
算了,就用现在这个凑合一下吧。
想着贾易开始往烤鸭上刷脆皮水,本来是要刷一遍,风干一次,反复三四遍,最后还要风干六个小时以上才行,这也太耗时间了。
不过到贾易这里倒不用,意念定住空间,加快风速,十分钟搞定,这桃源真是厨师神器啊。
没过一会儿,鸭子的表皮干燥,紧缩发亮,可以开烤了。
“我忘了,没有烤炉…嗯,不过我可以造一个嘛。”
贾易直接在山上弄了一颗巨大的石头,这本来就是空间里的东西,可以直接操控变形,这烤炉不就来了吗,就连钩子都有了。
挂上烤鸭,贾易仔细一看一只好像有点少了。
而且不管做的怎么样,只凭这优异的原材料,总不至于难吃吧,那就再来一只好了。
想到这里,贾易马上又做了一只放进了烤炉。
“好,开烤,温度不宜过高,不能超过两百度。”
贾易一边控制温度,一边盯着鸭子,最后干脆透视鸭子内部,不时把鸭子翻个面。
“不对啊,我为什么要翻。”
贾易懊恼的拍着头。有桃源在,完全可以直接全方位加热嘛,好的还更快,而且成熟度还保持一致。
真是糊涂了,贾易马上实施,果然速度立刻变快了。
“不好,鸭翅,鸭头这些不禁烤啊。”
以前看别人做都会用锡纸包裹,贾易纯粹是搞忘了。
赶紧制作工具包住。
一个小时后,贾易终于磕磕跘跘的把烤鸭做好,收进仓库,等晚上回去再拿出来。
葱丝准备好,至于薄面饼就让何叔做吧,毕竟贾易的面点手艺实在有点拿不出手,还是不要丢人现眼了。
今天下午过的还是很充实的,贾易满意的看着两只大烤鸭,心里都是满足感。
“哥哥,你今天早点回家啊。”
“知道了,放心,很快就会回去了,你别光顾着玩了,记得叫何叔多做点薄面饼,再弄点甜面酱,知道了吗。”
“哥哥,是要带什么好吃的回来吗。”
贾易没法回答,这自制烤鸭的味道自己也不知道究竟怎样啊。
“咳咳,等我回去就知道了。”
……
贾易来到鸽子市跟齐大叔碰头,这次贾易直接把土豆放到院子里,整整十一万斤。
贾易也是没办法,出货量越来越大,总不能都放在树林里吧,而且自己总是黄昏过来,人家也不好搬运啊。
再加上这院子大概率也留不住了,所以贾易干脆就把它当作仓库来用了。
“大叔,这是钥匙,给你一把,以后你就自己进来拿货吧。”
“怎么了,这院子…”
“唉,货物多,我来的又少,这样方便,也安全。”
“这倒也是。”
齐大叔仔细看了看,屋子里都堆着土豆,上面盖着一层厚厚的稻草。
“这数量…好像有点多啊。”
“是的,省的麻烦,这里有十一万斤,也是我所有的存货了。”
“这…我身上就一千块钱。”
“没关系,弄完再给我就行。齐大叔,我还能不相信你吗。”
“那好吧,你这周末过来拿钱。”
“好,那我先走了啊,你们不用急,慢慢来,安全最重要。”
齐大叔上次说过的,卖不了几次了,再加上规模的限制,十万斤差不多够了。
所以贾易干脆一次性都拿出来,免得麻烦,相信以齐大叔背后之人的实力,这点小事不用担心。
贾易想着以后的规划,接下来要安稳点了,暂时不能再卖货了,最起码在九月以前都要少来鸽子市。
正要走出鸽子市,看见不远处的票贩子,买点票存着吧,有备无患嘛。
万一有什么意外也不至于临时跑过来买。
贾易挑挑拣拣,买了些肉票,菜票,油票,工业券,糖票,布票,酒票…
贾易最后都不知道自己买了多少,只记得花了三百块。
贾易急急忙忙的背着一个麻袋走进家门。
“哥哥,你终于回来了。”
“有点事耽误了,你们饿坏了吧。”
贾易摸摸槐花的脑袋,都怪票贩子,要不是他磨磨唧唧的,也不至于到七点多才到家啊。
反正贾易是不会承认是因为自己跟人死磨硬泡的砍价。
“还好呐。”
“小易,你难道买了烤鸭。”
秦淮茹今天回来就看见小当在等自己,当时还奇怪呢,今天怎么没去后院玩。
一问才知道,原来是自己儿子让柱子做薄面饼,还要买甜面酱。
这不是要吃烤鸭用的吗。
“嘿嘿,算是吧。”
贾易拿出两大只烤鸭。
“好香啊。”
小槐花闻着香味一脸陶醉。
“何叔,快去拿刀。”
“你这臭小子,买两只干嘛,现在家里才几个人,怎么吃的完。”
“妈妈,可以留着明天吃啊。”
小槐花咽着口水,急切的说道。小当也在一边点头赞同。
“小当,槐花,烤鸭要趁热吃,留到明天就不好吃了。”
秦淮茹给两小只解释着。
“咳咳,何叔,等下片好了给一大爷,老太太,小卉子家都送点。
小当槐花你们俩去小卉子家送,好不好啊。”
贾易看到秦淮茹用怪异的目光看着自己,马上话音一转,打发两小只去送。
“妈,小当槐花经常跑到小卉子家去玩,都不知道吃了人家多少零食了。”
“是吗?”
秦淮茹用怀疑的目光看着儿子。
“是啊,妈妈,小卉姐拿了好多零食给我跟姐姐吃的。”
“这样啊。”
贾易暗自松了口气,女人就是多疑。
“快尝尝味道到底怎么样。”
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这个好办,桃源里的鸭子都能长到六斤以上,不像外面的鸭子要靠人工填食,也就是硬塞食物使鸭子长大。
鸭子宰杀好,取出内脏,一念除毛,完美,一根毛茬子都没有,皮也没破,再把鸭屁股去掉。
然后打气,缝合好鸭子,接下来,烧开水烫鸭皮,反复烫个三四次,去除异味。
接下来这一步对贾易来说就很难了,谁能告诉我脆皮水的材料比例啊。
我只记得要蜂蜜(糖),料酒,白醋,开水,至于具体比例吗,呃,忘了…囧…
仔细回忆一下,开水最多,蜂蜜次之,料酒和白醋差不多,调出来试试,味道肯定要重一点,毕竟这么大的一只鸭子在这儿呢。
贾易不断实验,一会儿加开水,一会儿加别的,最后得到了一盆脆皮水…
算了,就用现在这个凑合一下吧。
想着贾易开始往烤鸭上刷脆皮水,本来是要刷一遍,风干一次,反复三四遍,最后还要风干六个小时以上才行,这也太耗时间了。
不过到贾易这里倒不用,意念定住空间,加快风速,十分钟搞定,这桃源真是厨师神器啊。
没过一会儿,鸭子的表皮干燥,紧缩发亮,可以开烤了。
“我忘了,没有烤炉…嗯,不过我可以造一个嘛。”
贾易直接在山上弄了一颗巨大的石头,这本来就是空间里的东西,可以直接操控变形,这烤炉不就来了吗,就连钩子都有了。
挂上烤鸭,贾易仔细一看一只好像有点少了。
而且不管做的怎么样,只凭这优异的原材料,总不至于难吃吧,那就再来一只好了。
想到这里,贾易马上又做了一只放进了烤炉。
“好,开烤,温度不宜过高,不能超过两百度。”
贾易一边控制温度,一边盯着鸭子,最后干脆透视鸭子内部,不时把鸭子翻个面。
“不对啊,我为什么要翻。”
贾易懊恼的拍着头。有桃源在,完全可以直接全方位加热嘛,好的还更快,而且成熟度还保持一致。
真是糊涂了,贾易马上实施,果然速度立刻变快了。
“不好,鸭翅,鸭头这些不禁烤啊。”
以前看别人做都会用锡纸包裹,贾易纯粹是搞忘了。
赶紧制作工具包住。
一个小时后,贾易终于磕磕跘跘的把烤鸭做好,收进仓库,等晚上回去再拿出来。
葱丝准备好,至于薄面饼就让何叔做吧,毕竟贾易的面点手艺实在有点拿不出手,还是不要丢人现眼了。
今天下午过的还是很充实的,贾易满意的看着两只大烤鸭,心里都是满足感。
“哥哥,你今天早点回家啊。”
“知道了,放心,很快就会回去了,你别光顾着玩了,记得叫何叔多做点薄面饼,再弄点甜面酱,知道了吗。”
“哥哥,是要带什么好吃的回来吗。”
贾易没法回答,这自制烤鸭的味道自己也不知道究竟怎样啊。
“咳咳,等我回去就知道了。”
……
贾易来到鸽子市跟齐大叔碰头,这次贾易直接把土豆放到院子里,整整十一万斤。
贾易也是没办法,出货量越来越大,总不能都放在树林里吧,而且自己总是黄昏过来,人家也不好搬运啊。
再加上这院子大概率也留不住了,所以贾易干脆就把它当作仓库来用了。
“大叔,这是钥匙,给你一把,以后你就自己进来拿货吧。”
“怎么了,这院子…”
“唉,货物多,我来的又少,这样方便,也安全。”
“这倒也是。”
齐大叔仔细看了看,屋子里都堆着土豆,上面盖着一层厚厚的稻草。
“这数量…好像有点多啊。”
“是的,省的麻烦,这里有十一万斤,也是我所有的存货了。”
“这…我身上就一千块钱。”
“没关系,弄完再给我就行。齐大叔,我还能不相信你吗。”
“那好吧,你这周末过来拿钱。”
“好,那我先走了啊,你们不用急,慢慢来,安全最重要。”
齐大叔上次说过的,卖不了几次了,再加上规模的限制,十万斤差不多够了。
所以贾易干脆一次性都拿出来,免得麻烦,相信以齐大叔背后之人的实力,这点小事不用担心。
贾易想着以后的规划,接下来要安稳点了,暂时不能再卖货了,最起码在九月以前都要少来鸽子市。
正要走出鸽子市,看见不远处的票贩子,买点票存着吧,有备无患嘛。
万一有什么意外也不至于临时跑过来买。
贾易挑挑拣拣,买了些肉票,菜票,油票,工业券,糖票,布票,酒票…
贾易最后都不知道自己买了多少,只记得花了三百块。
贾易急急忙忙的背着一个麻袋走进家门。
“哥哥,你终于回来了。”
“有点事耽误了,你们饿坏了吧。”
贾易摸摸槐花的脑袋,都怪票贩子,要不是他磨磨唧唧的,也不至于到七点多才到家啊。
反正贾易是不会承认是因为自己跟人死磨硬泡的砍价。
“还好呐。”
“小易,你难道买了烤鸭。”
秦淮茹今天回来就看见小当在等自己,当时还奇怪呢,今天怎么没去后院玩。
一问才知道,原来是自己儿子让柱子做薄面饼,还要买甜面酱。
这不是要吃烤鸭用的吗。
“嘿嘿,算是吧。”
贾易拿出两大只烤鸭。
“好香啊。”
小槐花闻着香味一脸陶醉。
“何叔,快去拿刀。”
“你这臭小子,买两只干嘛,现在家里才几个人,怎么吃的完。”
“妈妈,可以留着明天吃啊。”
小槐花咽着口水,急切的说道。小当也在一边点头赞同。
“小当,槐花,烤鸭要趁热吃,留到明天就不好吃了。”
秦淮茹给两小只解释着。
“咳咳,何叔,等下片好了给一大爷,老太太,小卉子家都送点。
小当槐花你们俩去小卉子家送,好不好啊。”
贾易看到秦淮茹用怪异的目光看着自己,马上话音一转,打发两小只去送。
“妈,小当槐花经常跑到小卉子家去玩,都不知道吃了人家多少零食了。”
“是吗?”
秦淮茹用怀疑的目光看着儿子。
“是啊,妈妈,小卉姐拿了好多零食给我跟姐姐吃的。”
“这样啊。”
贾易暗自松了口气,女人就是多疑。
“快尝尝味道到底怎么样。”
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