第37章 纷纷钦佩!
此时,直播间里观众哈哈大笑起来:“杨帆是真纯啊,还是装纯啊!”
“奉劝杨帆君,做人莫装逼,装逼被雷劈,做人莫装纯,装纯被人轮!”
“你们还不了解杨帆那厮的逗逼性格,肯定在装纯!”
“姐妹们,既然杨帆他装纯,咱们就排队轮他!”
“对,轮到他体无完肤摇摇欲坠为止!”
“那杨帆岂不是太惨了点,太悲壮了点!”
“谁让他装纯,谁让他逗逼来的!”
这毕竟是餐饮节目,不是喜剧节目,杨帆不能无极限地逗逼,他还是要亮出真功夫,烹调的真功夫!
第一道菜是YouHuo排骨,第一道工序是,熬葱油,按照菜谱,锅内放入熟猪油、色拉油各500克,小火熬化,下入京葱段1500克,小火熬至京葱变成焦huang色时离火,过滤取油。
可这里没有现成的熟猪油卖,杨帆要先把猪油熬制出来,猪油如果用大火生煎,容易出现致癌物质,如果用小火,很慢,加上熬制卤水等工序,整个YouHuo排骨要五六个小时才能完成。
关键是卤水制作时需要的辣妹子酱、海鲜酱、海天金标生抽、东古一品鲜酱油、花雕酒,在这里都买不到。
杨帆衡量了一下这道菜的难度,如果都换成当地食材,就做不出那样的味道。
于是,他便把这道菜换成糖醋排骨!
此时,直播间里面一片质疑:“就一个小小的YouHuo排骨,他都做不出,他到底行不行啊?”
“就这水平,还想要做主厨,赶紧滚蛋吧!”
“就是,这个鸟样,还想抢小凯的位置,真是丢人现眼!”
“赶紧滚了!”
“没本事别在这里丢脸了!”
“节目停播,等小凯康复!”
又是一qun王俊恺的粉丝涌入直播间辱骂杨帆。
杨帆接到节目组的反馈,二话不说,直接让赵俪颍把YouHuo排骨的菜单打出来,呈现在镜头前。
做葱油、熬制卤水、卤排骨,每一道工序都极为繁复,总的下来要四五个小时甚至更长时间。
而且,大部分调料都在法兰西的超市无法找到!
直播间里面杨帆的粉丝对王俊恺的粉丝反唇相讥:“那些凯粉,赶紧滚!”
“不懂装懂,大发厥词,你们这是给你们爱豆抹黑!”
“让你们爱豆来,他只能做个蒸蛋!”
“糖醋排骨做好了,一样是硬菜!”
“就是,我们相信杨帆的手艺,他一定能做出很棒的糖醋排骨的!”
赵微问道:“杨帆,你这个YouHuo排骨是打算永远不做了吗?”
杨帆想了一下,说道:“如果节目组能把那些配料从国内空运过来,我以后会做的。”
节目组总导演当场拍板:“三天后,配料就会来到。”
现在就是做糖醋排骨,这是一个很平常的家常菜,但很多厨师未必能做好。
首先,杨帆选出小排500克焯水后,开始煮了起来。
苏有鹏好奇地问道:“为什么要煮呢,我看有的厨师直接用生排骨炸啊,那样多快啊!”
杨帆说道:“直接用生排骨炸,容易老,如果煮30分钟,再大火.热油炸到外面焦黄,就外su里嫩了。”
苏有鹏似有所悟:“看来我的盐su鸡事先也要煮一煮才是。”
杨帆说道:“那倒不用,你的盐su鸡食材本身就很小,很容易炸透,排骨是要煮透才能炸透……”
煮排骨想要30分钟,在这个过程中,杨帆给赵微、舒棋、苏有鹏备菜提出指导意见,他的意见每每切中那个菜肴的关键,赵微、舒棋、苏有鹏纷纷露出钦佩之色。
舒棋gao怪地说道:“我真的有种跟食神工作的感觉!”
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“奉劝杨帆君,做人莫装逼,装逼被雷劈,做人莫装纯,装纯被人轮!”
“你们还不了解杨帆那厮的逗逼性格,肯定在装纯!”
“姐妹们,既然杨帆他装纯,咱们就排队轮他!”
“对,轮到他体无完肤摇摇欲坠为止!”
“那杨帆岂不是太惨了点,太悲壮了点!”
“谁让他装纯,谁让他逗逼来的!”
这毕竟是餐饮节目,不是喜剧节目,杨帆不能无极限地逗逼,他还是要亮出真功夫,烹调的真功夫!
第一道菜是YouHuo排骨,第一道工序是,熬葱油,按照菜谱,锅内放入熟猪油、色拉油各500克,小火熬化,下入京葱段1500克,小火熬至京葱变成焦huang色时离火,过滤取油。
可这里没有现成的熟猪油卖,杨帆要先把猪油熬制出来,猪油如果用大火生煎,容易出现致癌物质,如果用小火,很慢,加上熬制卤水等工序,整个YouHuo排骨要五六个小时才能完成。
关键是卤水制作时需要的辣妹子酱、海鲜酱、海天金标生抽、东古一品鲜酱油、花雕酒,在这里都买不到。
杨帆衡量了一下这道菜的难度,如果都换成当地食材,就做不出那样的味道。
于是,他便把这道菜换成糖醋排骨!
此时,直播间里面一片质疑:“就一个小小的YouHuo排骨,他都做不出,他到底行不行啊?”
“就这水平,还想要做主厨,赶紧滚蛋吧!”
“就是,这个鸟样,还想抢小凯的位置,真是丢人现眼!”
“赶紧滚了!”
“没本事别在这里丢脸了!”
“节目停播,等小凯康复!”
又是一qun王俊恺的粉丝涌入直播间辱骂杨帆。
杨帆接到节目组的反馈,二话不说,直接让赵俪颍把YouHuo排骨的菜单打出来,呈现在镜头前。
做葱油、熬制卤水、卤排骨,每一道工序都极为繁复,总的下来要四五个小时甚至更长时间。
而且,大部分调料都在法兰西的超市无法找到!
直播间里面杨帆的粉丝对王俊恺的粉丝反唇相讥:“那些凯粉,赶紧滚!”
“不懂装懂,大发厥词,你们这是给你们爱豆抹黑!”
“让你们爱豆来,他只能做个蒸蛋!”
“糖醋排骨做好了,一样是硬菜!”
“就是,我们相信杨帆的手艺,他一定能做出很棒的糖醋排骨的!”
赵微问道:“杨帆,你这个YouHuo排骨是打算永远不做了吗?”
杨帆想了一下,说道:“如果节目组能把那些配料从国内空运过来,我以后会做的。”
节目组总导演当场拍板:“三天后,配料就会来到。”
现在就是做糖醋排骨,这是一个很平常的家常菜,但很多厨师未必能做好。
首先,杨帆选出小排500克焯水后,开始煮了起来。
苏有鹏好奇地问道:“为什么要煮呢,我看有的厨师直接用生排骨炸啊,那样多快啊!”
杨帆说道:“直接用生排骨炸,容易老,如果煮30分钟,再大火.热油炸到外面焦黄,就外su里嫩了。”
苏有鹏似有所悟:“看来我的盐su鸡事先也要煮一煮才是。”
杨帆说道:“那倒不用,你的盐su鸡食材本身就很小,很容易炸透,排骨是要煮透才能炸透……”
煮排骨想要30分钟,在这个过程中,杨帆给赵微、舒棋、苏有鹏备菜提出指导意见,他的意见每每切中那个菜肴的关键,赵微、舒棋、苏有鹏纷纷露出钦佩之色。
舒棋gao怪地说道:“我真的有种跟食神工作的感觉!”
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